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送首冲游戏平台 - 学会这几道家常硬菜,你就可以办家宴,在家待客也不怕,简单易学

信息来源:未知 | 责任编辑:匿名 发布时间:2020-01-11 13:44:18

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送首冲游戏平台,糖醋排骨

家常硬菜

用料:猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、姜片

做法:

1、小排冼净,晾干水份备用

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片,放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

3、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

4、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

5、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

红烧鸡翅

家常硬菜

用料:鸡翅中8个、葱段3段、姜片3片、花椒15粒左右、八角1个、干辣椒3-5个、蒜瓣3个、盐、糖、酱油

做法:

1、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料;鸡翅洗干净,加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子,更入味哦

2、锅中放适量油,油热后中,放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香,放入鸡翅,中火煎至两面金黄。

3、加入三勺酱油,和基本没过鸡翅的水,中火继续炖煮,汤汁基本收浓时,加入盐、糖调味,出锅撒葱花装饰就好啦

爆炒鱿鱼

用料:鱿鱼、大青椒、洋葱、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、香菜

做法:

1、鱿鱼把表面的皮撕掉,切掉眼睛。。然后把里面内胆去掉,冲洗干净,洗干净的鱿鱼切开,菜单轻轻滴横竖切纹路,切小块

2、水烧开,加姜片和料酒,鱿鱼放进去焯水半分钟;大蒜切厚片,生姜切丝,干辣椒切断,青椒洋葱切块

3、多油热了爆香姜蒜干辣椒..炒洋葱青椒半分钟,倒出来重新放油爆炒鱿鱼15秒

4、混合食材加盐生抽豆瓣胡椒粉爆炒加一点水焖,香菜切段扔进去翻炒几秒出锅

红烧肉

家常硬菜

用料:猪肉(三精三肥的五花肉)、生抽、老抽、黄(老)冰糖一小把、黄酒(料酒)、小香葱葱段、姜片

做法:

1、把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水,把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用,准备适量的小香葱段,黄冰糖,姜片

2、起油锅:在锅里放入少许油,等油烧热了放入小香葱段,姜片爆香,油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出

3、放入黄酒(料酒)、生抽、老抽、黄(老)冰糖,加入没过肉块的温水,开大火煮开,大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右,其间要翻炒几次。

4、45分钟后开大火收汁,汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右,一碗浓油赤酱就好了

红烧带鱼

家常硬菜

用料:带鱼2条、红辣椒1-2个(怕辣可不放)、香葱1把、姜1块、高度白酒1大勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐、胡椒粉(调味料请根据个人口味适当调整;1大勺=15ml,1小勺=5ml)

做法:

1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

2、锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份

3、原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味

4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味

5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,非常好吃

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